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Grad Plato (°P)

Grad Plato (°P) Einfach erklärt

05.06.2024

Grad Plato (°P) ist eine Maßeinheit, die den Anteil der gelösten Feststoffe, hauptsächlich Zucker, in der Bierwürze vor der Gärung angibt. Die Bierwürze ist die Flüssigkeit, die nach dem Maischen und vor der Gärung entsteht. Ein Grad Plato entspricht einem Prozent an gelösten Feststoffen. Das bedeutet, wenn die Bierwürze einen Stammwürzegehalt von 12°P hat, sind in 100 Gramm dieser Flüssigkeit 12 Gramm Zucker und andere lösliche Stoffe enthalten.

Der Grad Plato ist wichtig für die Brauer, da er einen Hinweis auf den späteren Alkoholgehalt und die Geschmacksintensität des fertigen Bieres gibt. Ein höherer Stammwürzegehalt führt in der Regel zu einem stärkeren und vollmundigeren Bier. Zudem dient der Grad Plato als Basis für die Berechnung der Biersteuer in vielen Ländern, einschließlich Deutschland, da er mit dem potenziellen Alkoholgehalt des Bieres verknüpft ist.

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